会计和出纳不能是同一个人。根据会计法，公司的出纳和会计不能由同一人担任。《中华人民共和国会计法》第三十七条:会计机构应当建立审计制度。出纳人员不得兼任审计、会计档案保管和收入、支出、费用、债权债务登记等职能。
会计和出纳是不相容的工作，必须分开。这是基本会计工作准则的规定，也是企业内部控制准则的要求。
会计和出纳分开可以降低欺诈和错误的风险。它是保证企业效率提高、保护财产安全、提高会计数据可靠性的重要条件。