中国烹饪专业学习名菜、地方特产、都市流行菜、创新菜和中国流行面、各种流派小吃、红烧、烤肉、干锅、火锅等。；学习饮食营养和饮食疗法的基本理论，包括合理科学的饮食搭配和膳食平衡，以及不同宴会和菜肴的搭配；学习各种宴会制作及成本核算，酒店管理，厨房行政及办公知识。
所需技能:
1.掌握餐厅、餐饮经营和食品营养卫生的基本知识；2。掌握原材料选择、配置和加工的基本知识；3。熟练的中西烹饪技巧；4。能够计算烹饪生产成本；5。能够使用和维护各种厨房设备和工具。