2018自考营养学模拟试题【含答案】(梁羽辉)

2018年8月高等教育自学考试营养模拟考试[含答案]

第一部分选择题

一、单项选择题:本大题20道小题，每道小题1分，共20分。每个项目中列出的选项中只有一个最适合该主题。请选择它。

1.婴儿必需的氨基酸有

甲7种，乙8种

C9种，D10种

2.以下哪一项不是产生能量的营养素？

A.碳水化合物b .伟哥

C.脂质d .蛋白质

3.成年男性...摄入碳水化合物2009、蛋白质409和脂肪189倍，然后摄入总能量

数量是

a . 1122千卡b . 1222千卡c . 1322千卡d . 1422千卡

4.什么样的营养缺乏与皮肤病有关？

A.硫胺素b .核黄素c .叶酸d .烟酸

5.克山病的重要原因是饮食不足

A.碘硒锌钙

6.以下关于脂溶性维生素的说法是正确的

A.不能在体内储存。营养状况可以通过尿负荷试验来评估

C.当摄入不足时，缺乏症状会更快出现。d .摄入过多时，可在体内蓄积，引起中毒

7.吃复杂的食物时，食物的特殊动力作用所消耗的能量约占基础代谢的一半

A.5% B.8%

C.10% D.12%

8.维生素A缺乏的早期症状是

A.黑暗适应性降低b .粘膜和上皮的变化

C.阻碍增长和发展

9.构成骨骼的主要营养素有

A.镁和钙

C.铁d .铜

10.婴幼儿什么时候开始添加辅食的？

A.4 ~ 6月龄B. 6 ~ 8月龄

C.8 ~ 10个月大

11.孕妇缺碘会导致胎儿

A.自然流产b .甲亢

C.肢体畸形大脑发育受损

12.13 ~ 17岁青少年每日钙摄入量为

a . 600毫克b . 800毫克

C.1000mg D.1200mg

13.谷类蛋白质的第一限制性氨基酸是

A.赖氨酸b .蛋氨酸

C.苏氨酸d .色氨酸

14.牛奶中碳水化合物的主要形式是

A.蔗糖b .乳糖

C.果糖麦芽糖

15.富含维生素C和膳食纤维的食物有

A.谷物b .坚果

C.牛奶、蔬菜和水果

16.以下哪种饮食模式会导致高血压和冠心病的高发病率？

A.动植物性食物的均衡饮食结构

C.基于动物性食物的饮食结构

17.中国居民膳食平衡宝塔三楼包含哪些食物？

A.畜禽肉、鱼虾、鸡蛋b .杂粮杂豆

C.牛奶和豆类。蔬菜和水果

18.下列具有抗氧化作用的营养素是

A.膳食纤维b .脂肪

C.蛋白质d .类胡萝卜素

19.冠心病患者饮食中脂肪的适宜比例是

A.15~20% B.20~25%

C.25~30% D.30~35%

20.医院营养治疗的主导因素是

A.治疗性饮食

C.配方饮食d .诊断性饮食

二.选择题:本大题共5道小题，每道小题2分，共10分。每个问题中列出的五个选项中至少有两个符合主题的要求。请选择它们。选错了，多选，少选或者不选都没有分数。

21.人体必需的脂肪酸有

A.二十二碳六烯酸油酸二十碳五烯酸二十碳五烯酸

亚油酸

22.怀孕期间营养不良对胎儿的影响包括

A.宫内发育迟缓b .先天性畸形

C.孕妇营养不良

D.低出生体重儿

23.牛奶蛋白的主要成分是

A.乳清蛋白b .球蛋白c .面筋

D.酪蛋白e .醇溶蛋白

24.消耗性蛋白质能量营养不良患者的临床表现为

A.身高体重明显低于正常。b .身体下部水肿。船形腹部

D.肌肉松弛，脸像满月e .虚弱无力

25.肠内营养的常见并发症有

A.误吸b .恶心呕吐c .腹泻

D.便秘e .静脉炎

第二部分非选择题

第三，填写空题:本专业题共16空，每空，得1分，共16分。

26.蛋白质的营养价值评价指标包括鸡蛋品质含量，_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。

27.促进人体钙吸收的有利因素是乳糖，_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。

28.孕妇常见的营养缺乏症有营养性贫血，_ _ _ _ _和_ _ _ _ _。

29.膳食调查方法包括_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _和_ _ _ _ _ _ _ _ _ _。

30.医院膳食中的基本膳食分为四种:普通膳食，_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _和_ _ _ _ _ _ _ _ _ _。

31.BMI的大小与_ _ _ _ _ _和_ _ _ _ _ _有关。

四.简答题:本大题共5道小题，每道小题6分，共30分。

32.比较脂溶性维生素和水溶性维生素的区别。

33.简述婴儿辅食的种类和顺序。

34.简述蔬菜的合理利用。

35.简述膳食营养参考摄入量(DRIs)的内容。

36.简述原发性高血压的营养防治原理。

5.征文题:本大题2小题，每小题12分，共24分。

37.试着描述一下女性孕中期合理的饮食内容。

38.试描述肾病综合征患者营养防治的目的和饮食原则。

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2018年8月高等教育自学考试营养模拟考试参考答案

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