酿酒工程专业学什么(徐克达)

葡萄酒工程的主要课程有分析化学、有机化学、动物生理学、生物化学、生物学、分子生物学、微生物学、葡萄品种与栽培、葡萄酒酿造、葡萄酒评价、葡萄酒工程、实用企业治理、市场营销等。

酿造工程专业简介

酿造工程是将科学理论和应用技术相结合，研究葡萄酒酿造技术、鉴赏艺术和营销理念的科学，是生物工程、食品科学与工程、感官评价艺术的综合体现，其基本任务是利用食品生物工程的发酵、蒸馏和勾兑技术酿造出一系列具有特定文化内涵和典型感官品质的葡萄酒产品。

酿造工程专业就业前景

本专业毕业生可从事酿酒、蒸馏酒行业生物技术领域的白酒、葡萄酒、啤酒、各种果酒的新产品、新技术研发、项目设计、生产管理、质量控制、商品检验、产品营销和技术服务。优秀生可免读研究生或报考校内外相关专业研究生。