为什么西点师都想改行 女生适合学西点制作吗(程爽)

为什么西科跳槽的情况很多？西科就业真的很难吗？下面小系列介绍一下！

西科转行的原因是什么

1.
西点的消费习惯无法维持。国内中高阶层越来越注重健康，自然买的越来越少，更愿意在手工学校读书，自己回家做；下层阶级的消费能力跟不上。有意思的是，甚至很多下层的人20块钱就能喝到茶，却觉得十几块奶油蛋糕很贵，买不起。馒头凉了还不如做面包。但由于劳动力成本上升，市场竞争激烈，无论是馒头还是面包，也面临着因为工作量增加而无人愿意做的现实。

2.激烈的市场竞争导致投入与产出不成比例。中点品种在优惠策略和材料上几乎是有竞争力的。但是越吃越累，没有创新就越卖不出去。创新成功复制了行内大小企业，其中有很多国人打价格战的陋习，投入收益无法保证。创新失败了，慢热的亏损自己承担。另外，曾经利润最高的生日蛋糕，也随着生日蛋糕app的出现毁了市场，因为app价格比较低，很多客户能薄利多销。而门店的客户则是靠口碑和周边。一旦数量下降，那就成了他们能否请得起蛋糕师傅的问题，更别说涨工资了。

3.微信烘焙坊的样子。无论是打情感牌做销售还是促进引流，朋友圈都可以比店铺更好更快地向客户介绍新产品。用手机拍几张照片可能比在店里贴海报卖的多。另外，微信家族作坊只有有订单的时候才能采购，所以灵活损耗库存不做估算。但门店如果想降低材料成本或采购成本，一般会分批购买，囤积时间长了库存会消耗殆尽。如上，间接的，西科产值少。

西科收入很低吗

做西点收入高不高，做蛋糕西点的没什么经验，因为影响生产。有经验但是拿不起合理的工资，因为产品卖不出价格。有的西式糕点师傅有两年做西式糕点的经验，手里拿着4000块钱，而隔壁的coco请一个没有经验的泡茶师直接加5000块钱。在市中心外当学徒就更寒心了。做牛可能比做面包学徒容易。

女生适合学西式糕点制作吗

女生很适合学西点。在厨师行业，西点相对容易。没有油烟，中国现在越来越符合国际化。西点绝对是一个非常时尚的行业。其实我觉得最重要的是你能不能学到技能，而不是问别人学西点好不好。建议你找个专业的厨师学校多了解一下西点。