怎样培训服务员 有哪些技巧(方娜)

服务员培训主要是培训服务员为客人服务。如果你想在客人面前尊重客户的独特性，你绝不会掉以轻心的说不，你会随意提供微笑和关爱的服务。

什么是服务员

服务员最初是指在固定场所提供一定范围内服务的人，包括男服务员和女服务员。现在一般指的是在酒店、餐厅、KTV、d厅等娱乐场所为客人提供必要服务的人。

服务员的基本职责是:问候和招呼顾客；提供各种相应的服务；解答客户询问；为客户解决困难；用最好的情绪和态度对待客户不稳定的情绪；及时处理客户投诉，给客户满意的答复。

服务员的工作技能

服务员的主动问候对吸引客人意义重大。比如，当一位客人走到餐厅前浏览餐厅菜单时，如果一位面带微笑的服务员主动向客人打招呼“欢迎光临”，同时邀请客人坐下。在这种情况下，客人即使对餐厅环境不是很满意，也不会退出。

当然，主动打招呼不等于强拉。还有很多餐厅，都有专门负责门立面的人，用温柔的语气拦住路人，让客人半逼着吃，引起客人反感和回避。

服务员能恰当地重复客人的话。重复客人的话，表示对客人的感同身受。

比如吃饭的时候客人又问“现在有红酒吗？”服务员应该说:“是的，现在正在供应红酒。味道不错。要不要点一瓶？”

再比如，客人说:“这里有冰镇啤酒吗？”服务员:“我们这里有冰镇啤酒。要不要给你带两瓶冰镇啤酒？”