餐饮六大技能是指什么(郑玉文)

餐饮服务的六大技能是指托盘、倒酒、摆桌、叠餐巾纸、上菜、分菜六项。餐饮服务的服务质量和服务水平不仅关系到酒店的效益和声誉，也关系到酒店的生存和发展。

餐饮主要有两个概念:一是餐饮，比如经营餐饮和提供餐饮。二是指提供餐饮以满足用餐者饮食需求，从而获得相应服务收入的行业或机构。

餐饮服务是餐饮部工作人员为就餐客人提供餐饮产品的一系列行为的总和。优质餐饮服务是建立在一流餐饮管理基础上的，餐饮服务质量管理是餐饮管理体系的重要组成部分，是做好酒店餐饮管理的重要内容。其控制和监督的目的是为客人提供优质满意的服务，为酒店创造良好的社会效益和经济效益。