长期吸入油烟的危害有哪些 该如何避免

厨房油烟中的脂肪氧化物会导致心脑血管疾病。尤其是中老年人更容易患心脑血管疾病。根据营养学会的统计，每天闻油烟的人比不闻油烟的人更容易患心脑血管疾病。

长期吸入烟尘有什么危害

油烟侵入呼吸道，油烟的主要成分丙烯醛可引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸道疾病。油烟对女性皮肤危害更大。油烟颗粒粘附在女性皮肤上，造成毛细血管堵塞，加速女性皮肤组织老化，造成皮肤粗糙和皱纹，增加黑色素，改变色斑。平时的化妆美容并不能从根本上解决皮肤损伤，治标不治本。只有从根本上根治厨房油烟产生的油烟污染，才能完全保护家庭妇女的呼吸和皮肤不受侵害。
厨房油烟还含有74种化学物质，可导致细胞突变，导致不孕不育。科学家发现，用厨房油烟机的浓缩油喂养果蝇，细胞染色体突变率为0.54%，2.8%的果蝇不育，生殖系统严重受损！

如何避免油烟的危害

1.用新油炒，不要用油炸或热油炒。

油在高温下加热，会产生反式脂肪酸和有毒的油氧化产物。当这种油用于高温烹饪时，致癌物质的产生会急剧增加。这种油要避免高温加热，可以用来做炖菜或者卷。

2.减少翻炒、油炸、过油和过度烹饪的方法。

各种烹饪方法所需的油温是有差异的。炒菜需要将近300度的温度，必然会让锅里的油冒很多烟。那些锅里着火的操作，会使油温超过300度，产生大量苯并芘致癌物。

3.油温“八成热”的时候煮。

烹饪时油温不宜过高，最好80%的热量。油温过高会产生一种叫丙烯醛的有害气体，是油烟的主要成分，还会产生大量易致癌的过氧化物。。

4.加强厨房通风。

点火的同时打开油烟机，烹饪5分钟后关闭油烟机，让厨房废气完全排出。做饭时，等产生大量油烟后再打开油烟机。厨房里已经有很多油烟了。