蜂蜜会过期吗 有什么功效(赵剑)

没有过期蜂蜜这种说法，因为蜂蜜本身就是一种抗菌能力很强的天然物质，但是如果储存不当，蜂蜜也有可能变质。

蜂蜜会过期吗

1.蜂蜜不容易变质，因为——糖

食物的储存期与食物的成分密切相关。不同的食物成分不同，含水量不同，营养成分不同，储存时间也不同。一般来说，蛋白质和水分越丰富，微生物越容易生长，保质期越短；含水量越低，含糖量越高，渗透压越高，微生物越难生长繁殖，保质期越长。

蜂蜜的主要成分是糖，糖可以占蜂蜜的80%以上，还有10%以上的水和不到1%的微量成分。糖的作用类似于盐，能形成高渗透压，使微生物难以生长，不易变质，在一定条件下可以长期保存。所以蜂蜜因为含糖量高，所以有天然的防腐剂。微生物很难生长繁殖，因此更耐贮藏，不添加防腐剂也能长期保存。

2.保质期也与储存条件有关

然而，食品的保质期也与其储存和包装条件有关。只有遵循制造商的保存要求，才能实现“保修期内不变质”。否则，食品可能在保质期内变质，制造商没有责任。比如鲜奶的保质期是两周，也就是说是未开封冷藏的。如果盖子已经打开或留在室温下，它可能会迅速恶化。虽然在保质期内，但还是变质，不安全。至于蜂蜜，我们说它不容易变质，但并不意味着它永远不会变质，而是可以长期抑制有害细菌的生长。

3.其实打开蜂蜜后如果不注意密封，久而久之就会逐渐吸收空气体中的水分，蜂蜜也可能变质。吸水后容易发生一些水解反应，导致营养价值降低(蜂蜜中一些抗氧化成分分解)、酸味、蜂蜜中有气泡等。这样的蜂蜜也可能变质。

蜂蜜的功效

1.恢复疲劳，尤其是熬夜之后

在所有天然食物中，大脑神经元所需的能量在蜂蜜中最高。蜂蜜中的果糖和葡萄糖可以被身体快速吸收和利用，改善血液的营养状况。用法:中午一杯蜂蜜水。

2.消除大餐后食物的堆积

蜂蜜能促进胃酸的正常分泌，增强肠道蠕动，显著缩短排便时间。使用方法:每天早晚口服蜂蜜25g空。

运行肺部

蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的作用，枇杷蜂蜜止咳效果最好。用法:一个雪梨，切片，加蜂蜜一天吃几次。

5.宿醉

蜂蜜含有果糖，大多数水果中没有。能促进酒精的分解吸收，所以有利于快速醒酒，缓解酒后头痛。使用方法:饮用前吃50克蜂蜜或几片涂有蜂蜜的饼干面包，饮用后喝蜂蜜水。