北京中小学校一周食谱不能重复 小卖部禁售碳酸饮料(李佩媛)

6月4日，北京市卫健委发布了最新版《北京市中小学健康食堂标准》。新标准要求学校食堂食谱一周内不得重复，寄宿学校不得销售碳酸饮料等不健康含糖饮料。

北京市中小学健康食堂标准

新标准规定，学校每周要在显著位置公布学生膳食的食谱和推荐膳食津贴；要加强食品安全和营养健康的宣传教育，培养学生健康的饮食习惯，加强营养不良、超重和肥胖的监测、评估和干预。学校食堂应当配备身高体重测量工具，并展示能够反映中国学龄儿童青少年超重肥胖筛查体重指数分类标准和营养不良标准的宣传资料。【/br/】同时，学校食堂应根据“阳光餐饮”项目的建设要求，以透明厨房、视频厨房或网络厨房的形式展示学生用餐的制作流程；学校还应利用公共信息平台等手段，及时向师生家长宣传主要原材料采购和供应单位。【/br/】新标准规定，学校食堂至少配备一名专职(兼职)营养专业人员，进行科学配餐，宣传合理膳食的理念，对均衡膳食和营养给予建议和指导。【/br/】学校组织食堂管理、营养专业人员、员工开展食品安全、营养、均衡饮食相关知识技能培训，每学年4小时以上。同时，学校应每年组织食堂管理人员和员工开展食品安全和营养知识技能评估。【/br/】据了解，北京市于2017年开始在中小学建设健康食堂。目前，已有86所学校获得“北京市中小学健康食堂”称号。

碳酸饮料的危害

健康专家警告说，过量饮用碳酸饮料，其中高磷可能会改变人体中钙和磷的比例。研究人员还发现，与喝太多碳酸饮料的人相比，喝太多碳酸饮料的人骨折的风险会增加三倍左右；体力活动强度大的同时，过量饮用碳酸饮料可能会使骨折风险增加5倍。

专家提醒，童年和青春期是骨骼发育的重要时期。在此期间，孩子们有很多活动。如果食物中高磷低钙的摄入是不平衡的，如果碳酸饮料喝多了，要引起足够的重视。因为可能不仅对峰值骨量有负面影响，还会为以后骨质疏松打下基础。

糖尿病患者不宜饮酒；饭前、饭后、饭中不宜饮用碳酸饮料；不宜饮酒过量，因为饮酒过量会抑制人体内的有益菌，破坏消化系统的功能；长期饮酒容易引起肥胖等疾病；过量饮用碳酸饮料也会增加心脏和肾脏的负担，引起心悸、疲劳、尿频等症状。同时，胃液的消化和杀菌能力也会降低，容易引起胃肠道疾病。

另外，大量饮酒也会导致骨质疏松，因为碳酸饮料大多含有磷酸，会极大影响人体对钙的吸收，造成钙的异常流失；碳酸饮料可能会增加患食道癌的风险，因为碳酸饮料会使胃扩张，导致食物回流，从而导致食道癌；冰饮不宜过量，否则会导致内脏功能障碍，胃肠粘膜血管收缩、胃肠痉挛、分泌减少等一系列病变，引起食欲不振等疾病。