面包师是烘焙行业食品烘焙大师的总称。用不同的操作手法、造型手法、成熟的方法对主料、辅料进行加工创新，制作出中西式糕点、小吃的人。
面包师一般指从事烘焙行业的面包师、做蛋糕师或技师。目前，国家颁发的此类资格证书分为六个等级:初级工、中级工、高级工、技师、高级技师和技术专家。烘焙食品是指以谷物为主要原料，通过烘焙过程成型和烹饪的一大类食品。