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知识点

下列关于“腐乳的制作冶实验,叙述正确的是(赵妍妍)

10.以下是关于腐乳制作和冶炼的实验。正确的说法是b。

A.控制发酵温度的主要目的是品尝腐乳

B.腐乳生产后期加入香料和料酒有防腐作用

C.毛霉的主要功能是分解脂肪和淀粉

D.成品腐乳表面的粘性物质主要是由细菌产生的

11.牛雄性胚胎中存在特异性H-Y抗原,可以在牛早期胚胎培养基中添加H-Y
单克隆抗体,选择胚胎进行移植,利用乳腺生物反应器进行生物制药。以下相关说法正确:d。

A.H-Y单克隆抗体由骨髓瘤细胞分泌。b .原肠胚应用于性别歧视

C.经鉴定的雄性胚胎可直接转移到胚胎d。用H-Y抗原免疫奶牛,可获得相应的抗体

12.固定化单宁酶在茶饮料加工中的应用可以消除苦味。以下关于c的说法是正确的。

A.透析可用于在单宁酶纯化过程中去除外来蛋白质

B.化学结合法对单宁酶活性的影响小于吸附法

C.温度、酸碱度和重金属离子可能影响固定化单宁酶的活性

D.酶的高效性决定了固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分

以上为江苏高考生物试卷部分问答,仅供参考。