端午节粽子的由来 粽子的发展历史

粽子是为了纪念伟大诗人屈原而吃的。相传公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面对亡国之痛，于5月5日抱着一块大石头，纵身跳入汨罗江。为了防止鱼虾损伤他的身体，人们把米用竹筒扔进河里。后来，为了表示对屈原的尊敬和怀念，人们每天都把米放在竹筒里，扔到河里祭奠。这就是中国最早的粽子——“管粽子”的由来。

粽子的发展史

东汉末年，小米浸泡在草木灰水中。由于水中含有碱，小米用檫树叶包裹成四边形煮熟，称为广东碱水粽子。同时还有几个包馅的饺子，最受欢迎的是猪肉饺子。

在金代，粽子被正式指定为端午节食物。这时候除了糯米，做粽子的原料也加了益智人，煮出来的粽子就叫“益智粽子”。大米掺杂珍稀动物、栗子等，品种增多。粽子也被用作交流的礼物。唐代粽子用的米是“白如玉”，粽子的形状是圆锥形和菱形。日本文学中有“大唐粽子”的记载。

宋代就有“蜜饯粽子”的存在，就是在粽子里加水果。诗人苏东坡有诗《粽子见杨梅》。这时候也有用粽子堆成亭台楼阁和木车马做成的广告，说明吃粽子在宋代很流行。

元明时期，粽子的包装材料由檫树变为竹叶，之后出现了用芦苇叶包裹的粽子。添加剂有豆沙、松子、红枣、核桃等，品种更丰富多彩。

明清时期出现了用芦苇叶包裹的粽子，豆沙、松子、红枣、核桃等作为添加剂出现，使品种更加丰富多彩。“火腿粽子”出现在清朝。明清时期，粽子成为一种吉祥的食物。相传，当时参加科举考试的秀才，在去考场之前，必须在家吃专门为他们包的“笔粽子”，这种粽子看起来像毛笔，谐音“一定要赢”，才能中彩票。

到现在，每年农历五月初，中国人家家户户都要泡糯米，洗粽子叶，做粽子，颜色品种更多。从馅料上看，北京大枣饺子有许多北方的小红枣；南方有绿豆、五花肉、红豆沙、八珍、火腿、香菇、蛋黄等各种馅料，其中以广东咸肉粽子和浙江嘉兴粽子为代表。粽子通常用糯米包裹在竹壳里，但里面的颜色取决于当地的特产和习俗。吃粽子的习俗在中国已经流行了几千年，并传播到韩国、日本和东南亚国家。