碳水化合物是什么 如何坚持低碳饮食(程爽)

很多人想知道碳水化合物指的是什么食物，如何坚持低碳饮食。下面小系列介绍一下！

什么是碳水化合物

碳水化合物是活细胞结构的主要成分和供能物质，具有调节细胞活性的重要功能。它可分为单糖、二糖、低聚糖和多糖。通常碳水化合物摄入以多糖为主，在米饭、面条等主食中含量较高。

碳水化合物、脂肪和蛋白质是身体能量的提供者，每燃烧一克碳水化合物可以释放4卡热量。如果摄入过多的碳水化合物，身体积累的能量就会增加，人就容易肥胖。一些西方国家，如美国，饮食中碳水化合物的比例很高。我们可以看到，那里会有很多胖子。

碳水化合物及其食物来源的每日推荐量

人体对碳水化合物没有具体要求。主要原因是从碳水化合物中获取合理比例的热量。

一般来说，成年人每天至少要摄入50-100克可消化的碳水化合物来提供能量。根据中国营养学会推荐标准，成年男性日供给量为10000-16750焦耳，成年女性日供给量为9210-14235焦耳。

碳水化合物的主要食物来源有:大米、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等。

如何吃低碳饮食

1。多吃白肉，少吃红肉

红肉包括猪肉、牛肉、羊肉等。这些肉类含有高胆固醇和饱和脂肪酸，吃多了容易导致肥胖；白肉是指鸡肉、鸭肉、鱼虾等。这些肉类含有大量优质蛋白质和不饱和脂肪酸，营养成分相对容易吸收。所以低碳饮食应该多吃白肉，少吃红肉，这样才能达到低脂高蛋白的营养模式，既不增肥，也不健康环保。

2。时令水果和蔬菜

时令果蔬营养价值高，有利于环保，是最典型的低碳食品。时令果蔬富含蛋白质、维生素、纤维素、无机盐等营养物质，容易被人体吸收。所以多吃时令果蔬，可以很好的控制体重，防止“三高”。对于一些高能耗、高二氧化碳排放的反季节蔬菜，要尽量拒绝。这才是真正的低碳饮食。