碳水化合物是什么 含碳水化合物食物有哪些(苏晓越)

大家可能听说过吃含碳水化合物的食物会使你发胖，那么什么是碳水化合物，哪些食物含有碳水化合物呢？以下小系列分析仅供你参考。

什么是碳水化合物

碳水化合物由三种元素组成:碳、氢和氧。因为里面氢氧比为二比一，和水一样，所以叫碳水化合物。是为人体提供热能的三种主要营养素中最便宜的营养素。食物中的碳水化合物可分为两类:有效碳水化合物如单糖、二糖、多糖等能被人体吸收利用的碳水化合物，以及人体不能消化的无效碳水化合物如纤维素等人体必需物质。

哪些食物含有碳水化合物

富含碳水化合物的食物包括大米、玉米、小麦、其他种类的食物和各种块根作物，如土豆、山药、土豆、豆类、水果、蔬菜和糖。碳水化合物最重要的功能是作为身体的能量供应物质。特别是葡萄糖，代谢迅速，能快速提供能量满足身体的需要。

你吃碳水化合物会发胖吗

吃碳水化合物容易长胖，脂肪的热量比较高，所以容易长胖。如果有多余的能量物质，就会储存起来。长此以往，无论是过量的碳水化合物、脂肪还是蛋白质，都会以脂肪的形式储存。

碳水化合物是活细胞结构的主要成分和供能物质，具有调节细胞活性的重要功能。它可分为单糖、二糖、低聚糖和多糖。通常碳水化合物摄入以多糖为主，在米饭、面条等主食中含量较高。碳水化合物、脂肪和蛋白质是身体能量的提供者，每燃烧一克碳水化合物可以释放4卡热量。如果摄入过多的碳水化合物，身体积累的能量就会增加，人就容易肥胖。